Culurgiones en sauce tomate et Pecorino Sardo

Name: Culurgiones en sauce tomate et Pecorino Sardo
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Farine 00; 2 Œufs; 2 Pommes de terre; 150 G Fromage de chèvre; 80 G Fromage Pecorino Sardo; 250 G Purée de tomates; q.b. Menthe fraîche; 1 Gousse Ail; q.b. Sel; q.b. Huile d'olive extra-vierge

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Catégorie: Plats principaux

Les culurgiones sont un délicieux type de pâtes farcies traditionnelles de la Sardaigne. Cette recette propose une sauce tomate fraîche et la note distinctive du fromage Pecorino Sardo. La menthe fraîche ajoute une note fraîche et aromatique au plat. Les culurgiones peuvent être dégustés comme plat principal ou comme entrée.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 60 minPréparation: 60 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine 00200G
Œufs2
Pommes de terre2
Fromage de chèvre150G
Fromage pecorino sardo80G
Purée de tomates250G
Menthe fraîcheq.b.
Ail1Gousse
Selq.b.
Huile d'olive extra-viergeq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Cuire la purée de tomates avec l'huile et l'ail
ÉTAPE 2 DE 6
Assaisonner avec du sel
ÉTAPE 3 DE 6
Cuire les pommes de terre au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes
ÉTAPE 4 DE 6
Travailler le fromage de chèvre avec la menthe fraîche et l'incorporer aux pommes de terre écrasées
ÉTAPE 5 DE 6
Pétrir la farine avec les œufs, étaler la pâte, découper des disques, les farcir avec le mélange précédemment obtenu, fermer en pinçant les bords et former les culurgiones
ÉTAPE 6 DE 6
Les cuire dans de l'eau bouillante salée, les égoutter, les faire sauter dans une poêle avec la purée de tomates, saupoudrer de Pecorino et servir

Suggestions

Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Casserole pour la sauce

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2-3 jours

Autres informations

Les culurgiones sont un plat typique de la Sardaigne

Origine

Italia, Sardegna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	186,94
Glucides (g)	20,9
dont sucres (g)	3,11
Lipides (g)	7,18
dont saturés (g)	4
Protéines (g)	10,23
Fibres (g)	1,39
Vente (g)	0,41

Protéines
10,23g·26%
Glucides
20,9g·53%
Graisses
7,18g·18%
Fibres
1,39g·4%