Les culurgiones sont un délicieux type de pâtes farcies traditionnelles de la Sardaigne. Cette recette propose une sauce tomate fraîche et la note distinctive du fromage Pecorino Sardo. La menthe fraîche ajoute une note fraîche et aromatique au plat. Les culurgiones peuvent être dégustés comme plat principal ou comme entrée.
Cuire la purée de tomates avec l'huile et l'ail
Assaisonner avec du sel
Cuire les pommes de terre au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes
Travailler le fromage de chèvre avec la menthe fraîche et l'incorporer aux pommes de terre écrasées
Pétrir la farine avec les œufs, étaler la pâte, découper des disques, les farcir avec le mélange précédemment obtenu, fermer en pinçant les bords et former les culurgiones
Les cuire dans de l'eau bouillante salée, les égoutter, les faire sauter dans une poêle avec la purée de tomates, saupoudrer de Pecorino et servir
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Casserole pour la sauce
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2-3 jours
Les culurgiones sont un plat typique de la Sardaigne
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 186,94 |
| Glucides (g) | 20,9 |
| dont sucres (g) | 3,11 |
| Lipides (g) | 7,18 |
| dont saturés (g) | 4 |
| Protéines (g) | 10,23 |
| Fibres (g) | 1,39 |
| Vente (g) | 0,41 |
