Les culurgiones sont un délicieux type de pâtes farcies traditionnelles de Sardaigne. Cette recette propose une sauce tomate fraîche et la note caractéristique du fromage Pecorino Sardo. La menthe fraîche apporte une touche fraîche et aromatique au plat. Les culurgiones peuvent être dégustés en plat principal ou en entrée.
Cuire la passata de tomates avec l'huile et l'ail
Ajuster le sel
Cuire les pommes de terre au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes
Travailler le fromage de chèvre avec la menthe fraîche et l'incorporer aux pommes de terre écrasées
Pétrir la farine avec les œufs, étaler la pâte, découper des disques, les garnir du mélange préparé, fermer en pinçant les bords et former les culurgiones
Les cuire dans de l'eau bouillante salée, les égoutter, les faire sauter à la poêle avec la passata de tomates, saupoudrer de Pecorino Sardo et servir
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Casserole pour la sauce
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au maximum 2-3 jours
Les culurgiones sont un plat typique de la Sardaigne
Italy, Sardegna
| Énergie (kcal) | 226,04 |
| Glucides (g) | 22,49 |
| dont sucres (g) | 1,97 |
| Lipides (g) | 10,14 |
| dont saturés (g) | 6 |
| Protéines (g) | 12,06 |
| Fibres (g) | 0,99 |
| Vente (g) | 0,54 |
