La Dinde de Noël est un plat traditionnel très apprécié pendant les fêtes de Noël. Ce délicieux plat est préparé avec une dinde de 3000 g farcie d'un savoureux mélange d'abats de dinde, de pancetta, de saucisse, de mie de pain, de pommes, de châtaignes cuites et de pruneaux dénoyautés. La dinde est ensuite cuite lentement au four, ce qui exalte toutes les saveurs et la rend tendre et juteuse. Servez la Dinde de Noël avec des pommes de terre rôties et d'autres légumes de saison pour un repas de fête complet.
Recette de Noël
Hachez ensemble les abats, la pancetta et la saucisse ; ajoutez la mie de pain humidifiée et essorée, les pommes épluchées en tranches, les pruneaux ramollis dans de l'eau tiède, les châtaignes et farcissez-en la dinde ; ajoutez une noisette de beurre imbibée de sel et de poivre
Cousez l'ouverture, enveloppez-la de tranches de pancetta et faites cuire au four avec un peu de beurre à 220 degrés pendant une heure, puis à 180 degrés encore environ une heure et demie
Arrosez de temps en temps la dinde avec son jus
Au dernier quart d'heure, retirez la pancetta et faites dorer la peau
Vins d'accompagnement: Barbaresco DOCG Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana Taurasi DOCG
Four
Poêle
Cuillère en bois
Couteau de cuisine
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Recette traditionnelle pour le repas de Noël
Italia
| Énergie (kcal) | 191,81 |
| Glucides (g) | 23,06 |
| dont sucres (g) | 14,58 |
| Lipides (g) | 9,32 |
| dont saturés (g) | 3,62 |
| Protéines (g) | 3,84 |
| Fibres (g) | 3,18 |
| Vente (g) | 0,14 |
