La Dinde de Noël est un plat traditionnel très apprécié pendant les fêtes de Noël. Ce délicieux plat est préparé avec une dinde de 3000 g farcie d'un savoureux mélange d'abats de dinde, de lard, de saucisse, de mie de pain, de pommes, de châtaignes cuites et de pruneaux dénoyautés. La dinde est ensuite lentement cuite au four, rehaussant toutes les saveurs et la rendant tendre et succulente. Servez la Dinde de Noël avec des pommes de terre rôties et d'autres légumes de saison pour un repas festif complet.
Recette de Noël
Hachez ensemble les abats, le lard et la saucisse ; ajoutez la mie de pain trempée et essorée, les pommes en tranches épluchées, les pruneaux ramollis dans de l'eau tiède, les châtaignes et farcissez-en la dinde ; ajoutez une noix de beurre imprégnée de sel et de poivre
Cousez l'ouverture, enveloppez-la avec les tranches de lard et faites cuire au four avec un peu de beurre à 220 degrés pendant une heure, puis à 180 degrés encore pendant environ une heure et demie
Arrosez de temps en temps la dinde avec son jus
Le dernier quart d'heure, retirez le lard et faites dorer la peau
Vins d'accompagnement : Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT de Toscane, Taurasi DOCG
Four
Poêle
Cuillère en bois
Couteau de cuisine
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Recette traditionnelle pour le déjeuner de Noël
Italia
| Énergie (kcal) | 191,81 |
| Glucides (g) | 23,06 |
| dont sucres (g) | 14,58 |
| Lipides (g) | 9,32 |
| dont saturés (g) | 3,62 |
| Protéines (g) | 3,84 |
| Fibres (g) | 3,18 |
| Vente (g) | 0,14 |
