Dinde Rôtie Farcie aux Fruits

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 13

   Lavez les pruneaux, mettez-les dans une tasse et couvrez-les d'eau chaude en les laissant quelques heures jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et gonflés

2. ÉTAPE 2 DE 13

   Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent

3. ÉTAPE 3 DE 13

   Coupez également la mie de pain en petits dés, mettez-la dans un bol, arrosez-la de beurre fondu et mélangez bien

4. ÉTAPE 4 DE 13

   Ajoutez les dés de pommes, les pruneaux coupés en petits morceaux, les noix hachées, une bonne quantité de poivre moulu, une cuillère à café de sel et mélangez soigneusement pour bien répartir les ingrédients

5. ÉTAPE 5 DE 13

   Flambez la dinde et videz-la

6. ÉTAPE 6 DE 13

   Nettoyez la peau des éventuelles plumes et lavez-la longuement sous l'eau courante, puis séchez-la également à l'intérieur en la tamponnant avec du papier absorbant

7. ÉTAPE 7 DE 13

   Assaisonnez l'intérieur de la dinde avec du sel et du poivre et remplissez-la avec la farce préparée

8. ÉTAPE 8 DE 13

   Cousez les deux ouvertures de la volaille avec une grosse aiguille et du fil blanc résistant, puis attachez les cuisses et les ailes pour qu'elles restent collées au corps

9. ÉTAPE 9 DE 13

   Préparez un hachis très fin avec le poivre vert, les feuilles d'une branche de romarin, cinq ou six feuilles de sauge et une cuillère à café de thym

10. ÉTAPE 10 DE 13

    Badigeonnez complètement la dinde avec l'huile et faites adhérer le hachis préparé en recouvrant toute la peau

11. ÉTAPE 11 DE 13

    Placez-la dans un grand plat, de préférence équipé d'une grille intérieure, et mettez-la dans le four préchauffé à 180 degrés

12. ÉTAPE 12 DE 13

    Après la première demi-heure, couvrez la partie de la poitrine avec une feuille d'aluminium que vous retirerez pendant la dernière heure de cuisson

13. ÉTAPE 13 DE 13

    La dinde doit rester au four environ trois heures et demie : pendant ce temps, vous devrez souvent l'arroser avec le jus qui se formera dans le plat

Suggestions

• Poêle antiadhésive

• Ficelle de cuisine

• Pinceau

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)