Escalopes aux champignons de grand-mère

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Prendre les tranches de veau et les aplatir avec un attendrisseur à viande.

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Fariner les tranches des deux côtés et secouer l'excès de farine.

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Nettoyer les champignons avec un chiffon humide et les trancher.

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et l'huile d'olive extra vierge.

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Déposer les tranches de veau, saler et poivrer, et faire dorer pendant quelques minutes.

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Retirer les escalopes et les mettre dans une assiette à part.

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Dans la même poêle, faire fondre l'autre moitié du beurre avec une gousse d'ail et le romarin.

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Ajouter les champignons et cuire à feu moyen pendant quelques minutes, en ajustant le sel et le poivre.

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Réintroduire les escalopes dans la poêle et ajouter le thym, en cuisant à feu doux avec une louche d'eau.

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Servir les escalopes chaudes, éventuellement avec une crème de champignons à verser dessus.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)