Escalopes aux champignons de grand-mère

Prendre les tranches de veau et les aplatir avec un attendrisseur à viande.

Fariner les tranches des deux côtés et secouer l'excès de farine.

Nettoyer les champignons avec un chiffon humide et les trancher.

Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et l'huile d'olive extra vierge.

Déposer les tranches de veau, saler et poivrer, et faire dorer pendant quelques minutes.

Retirer les escalopes et les mettre dans une assiette à part.

Dans la même poêle, faire fondre l'autre moitié du beurre avec une gousse d'ail et le romarin.

Ajouter les champignons et cuire à feu moyen pendant quelques minutes, en ajustant le sel et le poivre.

Réintroduire les escalopes dans la poêle et ajouter le thym, en cuisant à feu doux avec une louche d'eau.

Servir les escalopes chaudes, éventuellement avec une crème de champignons à verser dessus.