Les escalopes de veau au four sont un plat savoureux et délicat, parfait pour un dîner spécial. Les tranches de veau sont enrichies de fromage gruyère et de tomates pelées, puis cuites au four jusqu'à obtenir une texture tendre et succulente. Le vin blanc sec ajoute une touche de saveur et le beurre et l'huile d'olive confèrent une note de richesse.
Dans une poêle, chauffez l'huile et 20 g de beurre, puis faites revenir les escalopes à feu vif pendant cinq minutes, ensuite placez-les dans un plat à gratin beurré avec le reste du beurre.
Dans la première poêle de cuisson, versez le vin pour diluer le jus laissé par la viande, faites chauffer une minute puis versez-le sur les escalopes.
Salez et poivrez, mettez sur chaque tranche de viande une tomate pelée coupée en deux et répartissez les tranches de gruyère sur le tout.
Faites gratiner au four pendant cinq ou six minutes.
Poêle
Four
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 71,6 |
| Glucides (g) | 2,26 |
| dont sucres (g) | 2,26 |
| Lipides (g) | 4,17 |
| dont saturés (g) | 1,78 |
| Protéines (g) | 6,11 |
| Fibres (g) | 0,67 |
| Vente (g) | 0,12 |
