Les escalopes de veau au four sont un plat savoureux et délicat, parfait pour un dîner spécial. Les tranches de veau sont enrichies de fromage Gruyère et de tomates pelées, puis cuites au four jusqu'à obtenir une texture tendre et succulente. Le vin blanc sec apporte une touche de saveur et le beurre et l'huile d'olive confèrent une note de richesse.
Dans une poêle, chauffez l'huile et 20 g de beurre, puis faites dorer les escalopes à feu vif pendant cinq minutes; transférez-les ensuite dans un plat beurré avec le reste du beurre.
Dans la première poêle, versez le vin pour déglacer le jus laissé par la viande, faites chauffer une minute puis versez-le sur les escalopes.
Salez et poivrez, déposez sur chaque tranche de viande une tomate pelée coupée en deux et répartissez les tranches de Gruyère sur l'ensemble.
Faites gratiner au four pendant cinq ou six minutes.
Poêle
Four
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 154,28 |
| Glucides (g) | 1,2 |
| dont sucres (g) | 1,2 |
| Lipides (g) | 9,69 |
| dont saturés (g) | 5,37 |
| Protéines (g) | 15,31 |
| Fibres (g) | 0,28 |
| Vente (g) | 0,08 |
