Escalopes Épicées

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Épluchez les oignons, rincez-les soigneusement sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Ensuite, sur une planche à découper, coupez-les en fines tranches et mettez-les dans une grande poêle, de préférence antiadhésive, dans laquelle vous aurez préalablement fait fondre et chauffer le beurre et l'huile d'olive

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Laissez dorer l'oignon et ajoutez peu après toutes les autres épices

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Presque simultanément, sur une assiette plate saupoudrée de farine, farinez les tranches de viande des deux côtés et plongez-les dans la poêle avec le reste des arômes

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Faites dorer et parfumer les tranches en les retournant de temps en temps à l'aide de deux fourchettes et lorsqu'elles sont dorées, arrosez-les avec le jus des oranges préalablement filtré et laissez-les s'imprégner pendant quelques minutes supplémentaires

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Une fois la cuisson terminée, retirez-les du feu et disposez-les sur un plat de service en les arrosant avec le jus de cuisson et en les assaisonnant avec un peu de sel fin

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Servez-les immédiatement chaudes

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Conseil : avant d'arroser les tranches de viande et de les servir à table, je vous suggère de filtrer le jus de cuisson avec une passoire pour éviter que les épices ne se retrouvent dans le plat ou ne soient mâchées involontairement

Suggestions

• Poêle

• Bol

• Brochette pour mariner

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)