Les escalopes à la gremolade sont un plat savoureux et aromatique, originaire du nord de l'Italie. Elles sont préparées avec de fines tranches de fesse de veau, qui sont sautées à la poêle dans du beurre et du vin blanc. La gremolade, un assaisonnement à base d'ail, de persil et de zeste de citron, est ensuite répartie sur les escalopes pour leur donner encore plus de saveur. Les escalopes à la gremolade sont parfaites à servir comme plat principal, accompagnées de légumes ou de pommes de terre rôties.
Faire sauter les tranches de viande dans le beurre, mouiller avec le vin, saler, poivrer et cuire pendant 15 minutes.
Hacher l'ail, le persil et le zeste de citron, et 5 minutes avant de retirer du feu, ajouter le mélange à la viande.
Poêle
Râpe
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au maximum 2 jours
Les escalopes à la gremolade sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans le nord de l'Italie. Elles sont savoureuses et aromatiques, grâce au mélange d'ingrédients comme le beurre, le citron et le persil.
Italy
| Énergie (kcal) | 119,05 |
| Glucides (g) | 0,43 |
| dont sucres (g) | 0,43 |
| Lipides (g) | 6 |
| dont saturés (g) | 3,42 |
| Protéines (g) | 11,06 |
| Fibres (g) | 0,33 |
| Vente (g) | 0,05 |
