Les escalopes savoureuses sont un plat classique de la tradition culinaire italienne. Préparé avec de tendres morceaux de veau sautés à la poêle avec du beurre et de l'huile d'olive, enrichi d'olives noires, câpres, persil et filets d'anchois, le tout déglacé avec du vin blanc. Une explosion de saveurs méditerranéennes qui conquérera le palais de tous les convives.
Faire dorer les tranches de viande dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes
Les retirer et dans le fond de cuisson, ajouter les olives en filets et un hachis de persil, câpres et anchois
Cuire pendant quelques instants, vaporiser de vin, remettre les escalopes dans la poêle, ajuster le sel et cuire encore pendant 5 minutes
Poêle
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Plat typique de la cuisine italienne
Italia
| Énergie (kcal) | 239,36 |
| Glucides (g) | 0,73 |
| dont sucres (g) | 0,73 |
| Lipides (g) | 21,35 |
| dont saturés (g) | 6,97 |
| Protéines (g) | 10,8 |
| Fibres (g) | 0,57 |
| Vente (g) | 0,33 |
