L'espadon gratiné est un plat de poisson savoureux et facile à préparer. Les tranches d'espadon sont cuites à la poêle avec une délicieuse sauce tomate, relevée par la saveur piquante des câpres et le jus de citron. Enfin, elles sont gratinées au four avec une pincée de pecorino piquant et de chapelure. Idéal à servir accompagné d'une salade composée fraîche.
Préchauffez le four à 180 degrés
Enlevez la croûte du Pancarré et râpez-le
Graissez légèrement un plat allant au four et saupoudrez-le de la moitié de la chapelure
Salez et assaisonnez avec le piment les tranches d'espadon, placez-les dans le plat, arrosez-les de jus de citron et couvrez d'une feuille d'aluminium ou de papier cuisson
Faites cuire pendant 15 minutes
Pendant ce temps, râpez également le pecorino
Au terme du temps indiqué, sortez le poisson du four et saupoudrez-le de chapelure et de pecorino
Allumez le gril et laissez le poisson jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu et que la chapelure soit un peu dorée
Servez avec quelques câpres et des tomates en tranches
Poêle
Four
Italy
| Énergie (kcal) | 100,08 |
| Glucides (g) | 3,81 |
| dont sucres (g) | 2,16 |
| Lipides (g) | 4,1 |
| dont saturés (g) | 1,54 |
| Protéines (g) | 12,04 |
| Fibres (g) | 0,39 |
| Vente (g) | 0,2 |
