Le Faisan rôti est un plat délicieux à base de faisan rôti au beurre et à la pancetta. C'est un plat principal riche et savoureux, parfait à déguster lors d'occasions spéciales ou pour un dîner élégant entre amis.
Nettoyez le faisan (mettez de côté le foie) lavez-le, égouttez-le bien, insérez dans le ventre le brin de romarin, la gousse d'ail entière, enveloppez-le dans les tranches de pancetta et attachez-le
Faites fondre le beurre avec quelques cuillerées d'huile dans un plat de cuisson ovale, placez-y le faisan, salez-le, poivrez-le et faites-le d'abord rôtir sur le feu en le retournant de temps en temps pour qu'il puisse bien dorer de tous les côtés
Puis mettez-le bien doré dans un four déjà chaud et laissez-le environ une heure
De temps en temps ouvrez le four et arrosez le faisan avec le jus qui s'est formé
Retirez-le du four, enlevez les tranches de pancetta que vous garderez cependant dans le plat, mettez-le sur le feu, arrosez-le d'abord avec le brandy que vous ferez évaporer, puis avec quelques gouttes de jus de citron
Servez-le immédiatement à table
Poêle
Brochette
Cuillère
Couteau
Conserver les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
C'est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions du centre-sud.
Italy
| Énergie (kcal) | 169,51 |
| Glucides (g) | 0,25 |
| dont sucres (g) | 0,25 |
| Lipides (g) | 8,76 |
| dont saturés (g) | 3,11 |
| Protéines (g) | 21,4 |
| Fibres (g) | 0,13 |
| Vente (g) | 0,06 |
