Le Faisan Rôti est un plat délicieux à base de faisan rôti au beurre et à la poitrine. C'est un plat principal riche et savoureux, parfait à déguster lors d'occasions spéciales ou pour un dîner élégant entre amis.
Nettoyez le faisan (réservez le foie) , lavez-le et égouttez-le bien, insérez dans son ventre la branche de romarin, la gousse d'ail entière, enveloppez-le dans les tranches de poitrine et attachez-le
Faites fondre le beurre avec quelques cuillerées d'huile dans un plat ovale allant au four, disposez le faisan, salez-le, poivrez-le et faites-le d'abord saisir sur le feu en le retournant de temps en temps pour bien le colorer de chaque côté
Mettez-le ensuite bien doré dans un four déjà chaud et laissez-le pendant environ une heure
De temps en temps, ouvrez le four et arrosez le faisan avec le jus qui s'est formé
Retirez-le du four, enlevez les tranches de poitrine que vous garderez dans le plat, mettez-le sur le feu, arrosez-le d'abord avec le brandy que vous ferez évaporer, puis avec quelques gouttes de jus de citron
Servez-le immédiatement à table
Poêle
Broche
Cuillère
Couteau
Conservez les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
C'est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions du centre-sud.
Italy
| Énergie (kcal) | 194,09 |
| Glucides (g) | 0,21 |
| dont sucres (g) | 0,21 |
| Lipides (g) | 11,07 |
| dont saturés (g) | 4,09 |
| Protéines (g) | 21,92 |
| Fibres (g) | 0,04 |
| Vente (g) | 0,07 |
