Le Faisan Rôti Farci est un plat savoureux et succulent, qui allie la saveur de la viande de faisan à la richesse des farces de pancetta, lardo fumé et truffe. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat final est certainement gratifiant. Ce plat est particulièrement apprécié pendant les fêtes ou pour des occasions spéciales.
Le faisan doit être bien affiné et doit être plumé juste au moment de le cuisiner
Privilégiez la femelle au mâle car sa viande est plus tendre
Hachez le foie de l'oiseau, le lardo fumé, le persil et si possible un peu de truffe. Salez et poivrez
Remplissez le faisan avec cette farce, cousez les ouvertures, couvrez la poitrine avec des tranches de pancetta en les fixant avec quelques tours de ficelle blanche de cuisine
Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre, déposez-y le faisan et faites cuire pendant 45 minutes
Brochette
Syringe de cuisine
Fil de cuisine
Conserver les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Le Faisan Rôti Farci est une spécialité typique de la cuisine italienne, parfaite pour des occasions spéciales
Italy
| Énergie (kcal) | 688,99 |
| Glucides (g) | 1 |
| dont sucres (g) | 1 |
| Lipides (g) | 74,53 |
| dont saturés (g) | 28,54 |
| Protéines (g) | 3,6 |
| Vente (g) | 0,05 |
