Le Délice de Pintade est un plat savoureux et riche de la tradition culinaire toscane. La pintade est assaisonnée avec du jambon cru et cuite lentement dans du vin blanc sec et du vin Marsala sec, ce qui lui confère une saveur unique. L'ajout de sauge et de foies de volaille enrichit encore le goût. À servir chaud avec des accompagnements de légumes frais.
Salez l'intérieur de la pintade et ajoutez la sauge ; enveloppez-la dans le jambon et faites-la dorer dans le vin blanc uniquement
Ajoutez le beurre en morceaux et poursuivez la cuisson aux 3/4
Retirez la pintade et ajoutez le marsala et les foies dans le jus
Une fois cuits, passez-les pour obtenir une crème
Coupez la pintade en morceaux, ajoutez-la à la crème et faites cuire
Poêle
Cuillère en bois
Couvercle
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Plat typique de la cuisine toscane
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 203,31 |
| Glucides (g) | 2,39 |
| dont sucres (g) | 2,39 |
| Lipides (g) | 11,86 |
| dont saturés (g) | 4,33 |
| Protéines (g) | 17,59 |
| Fibres (g) | 0,05 |
| Vente (g) | 0,11 |
