Délice de Pintade

Name: Délice de Pintade
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Pintade de 1200 g; 100 g Jambon cru; 1 verre Vin blanc sec; 1 verre Vin Marsala sec; 3 feuilles Sauge; 200 g Beurre; 300 g Foies de volaille

@tuduu

Catégorie: Plats de résistance

Le Délice de Pintade est un plat savoureux et riche de la tradition culinaire toscane. La pintade est assaisonnée avec du jambon cru et cuite lentement dans du vin blanc sec et du vin Marsala sec, ce qui lui confère une saveur unique. L'ajout de sauge et de foies de volaille enrichit encore le goût. À servir chaud avec des accompagnements de légumes frais.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 90 minCuisson: 90 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Pintade de 1200 g1
Jambon cru100g
Vin blanc sec1verre
Vin marsala sec1verre
Sauge3feuilles
Beurre200g
Foies de volaille300g

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Salez l'intérieur de la pintade et ajoutez la sauge ; enveloppez-la dans le jambon et faites-la dorer dans le vin blanc uniquement
ÉTAPE 2 DE 5
Ajoutez le beurre en morceaux et poursuivez la cuisson aux 3/4
ÉTAPE 3 DE 5
Retirez la pintade et ajoutez le marsala et les foies dans le jus
ÉTAPE 4 DE 5
Une fois cuits, passez-les pour obtenir une crème
ÉTAPE 5 DE 5
Coupez la pintade en morceaux, ajoutez-la à la crème et faites cuire

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois
Couvercle

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours

Autres informations

Plat typique de la cuisine toscane

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	203,31
Glucides (g)	2,39
dont sucres (g)	2,39
Lipides (g)	11,86
dont saturés (g)	4,33
Protéines (g)	17,59
Fibres (g)	0,05
Vente (g)	0,11

Protéines
17,59g·55%
Glucides
2,39g·7%
Graisses
11,86g·37%
Fibres
0,05g·0%