Farinata Ligure

Name: Farinata Ligure
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 Cl Eau; 300 G Farine de pois chiches; q.b. Sel; q.b. Poivre; 1 Verre Huile d'olive

@tuduu

Catégorie: Entrées

La farinata ligure est une entrée typique de la cuisine ligure. C'est une sorte de focaccia salée à base de farine de pois chiches, très savoureuse et légère. Elle est préparée avec peu d'ingrédients et a une consistance moelleuse à l'intérieur et croustillante à la surface.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Eau100Cl
Farine de pois chiches300G
Selq.b.
Poivreq.b.
Huile d'olive1Verre

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Délayer la farine avec l'eau, l'huile et le sel
ÉTAPE 2 DE 6
Pour éviter les grumeaux, mettre d'abord la farine dans un plat et ajouter l'eau petit à petit en mélangeant avec un fouet
ÉTAPE 3 DE 6
Puis ajouter l'huile
ÉTAPE 4 DE 6
Très important : laisser reposer pendant 4-5 heures en mélangeant de temps en temps pour bien 'dissoudre' la farine et peut-être faire fermenter un peu la pâte afin qu'elle lève un peu à la cuisson
ÉTAPE 5 DE 6
Sur le feu chaud, verser la pâte pour une épaisseur de 2-3 mm dans une grande poêle huilée et cuire quelques minutes
ÉTAPE 6 DE 6
Poivrer généreusement et servir chaud

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois

Informations générales

Origine

Italia, Liguria

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	192,47
Glucides (g)	10,86
dont sucres (g)	0,74
Lipides (g)	14,3
dont saturés (g)	2,03
Protéines (g)	4,36
Fibres (g)	2,76

Protéines
4,36g·14%
Glucides
10,86g·34%
Graisses
14,3g·44%
Fibres
2,76g·9%