La farofa est un plat traditionnel brésilien à base de farine de manioc torréfiée. C'est un accompagnement croustillant et savoureux qui se marie parfaitement avec les viandes, le poisson ou les légumes.
Émincez finement l'oignon
Faites chauffer l'huile de palme dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir l'oignon
Versez la farine en pluie et mélangez rapidement pour qu'elle absorbe l'huile de manière uniforme
Continuez la cuisson pendant environ 15 minutes afin de bien faire dorer la farine, en mélangeant régulièrement et en secouant la poêle de temps en temps
La farine ne doit pas brûler, sinon elle prendrait une odeur désagréable
La texture finale doit être croustillante
La farofa accompagne généralement des plats mijotés cuits avec de l'huile de palme
Comme par exemple le xinxim di gallina
Poêle
Couteau
Cuillère en bois
Conserver dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec.
Brasile
| Énergie (kcal) | 321,44 |
| Glucides (g) | 49 |
| dont sucres (g) | 2,4 |
| Lipides (g) | 11,59 |
| dont saturés (g) | 5,28 |
| Protéines (g) | 7,55 |
| Fibres (g) | 1,71 |
