Le filet de bar aux poivrons est un plat principal savoureux et coloré. Le bar est poêlé avec de l'ail et de l'huile d'olive, tandis que les poivrons sont sautés à la poêle avec des oignons nouveaux, du piment fort et du gingembre en poudre. Le plat est complété par un délicieux fumet de poisson et des herbes fraîches hachées. Une explosion de saveurs méditerranéennes parfaite pour un dîner spécial.
Coupez les filets de bar en morceaux de taille uniforme, disposez-les dans un plat creux, assaisonnez-les avec le sel nécessaire, une pincée de poivre, l'ail haché et deux cuillères d'huile d'olive, puis laissez-les reposer couverts pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes blanches intérieures, lavez-les, séchez-les et enfin coupez-les en gros morceaux.
Nettoyez également le piment et les oignons nouveaux, hachez finement le premier et coupez les seconds en fines rondelles.
Faites chauffer le reste de l'huile dans une large poêle et faites revenir le piment haché et les oignons nouveaux pendant quelques minutes à feu doux.
Ajoutez les lamelles de poivron et le fumet de poisson et laissez cuire pendant 15 minutes, puis retirez les morceaux de poivron et gardez-les au chaud.
Mettez dans la poêle les filets de bar et faites-les dorer des deux côtés pendant quelques minutes, puis ajoutez les poivrons.
Poêle
Four
Italia
| Énergie (kcal) | 171,63 |
| Glucides (g) | 12,06 |
| dont sucres (g) | 12,02 |
| Lipides (g) | 5,91 |
| dont saturés (g) | 1,21 |
| Protéines (g) | 14,21 |
| Fibres (g) | 8,05 |
| Vente (g) | 0,04 |
