Le Filet de veau au poivre vert avec bouillon est un plat succulent et délicat qui combine les saveurs intenses du poivre vert avec le tendre filet de veau. Ce plat est originaire de la région du Latium, où il est préparé traditionnellement avec soin et passion. La viande est cuite à la perfection puis servie avec une sauce crémeuse au poivre vert, enrichie par la saveur du brandy et du romarin. Le bouillon est utilisé pour apporter une touche de légèreté au plat. À déguster chaud, accompagné d'un accompagnement de légumes frais.
Fariner et saler les filets, chauffer l'huile dans une poêle et y mettre les filets avec le brin de romarin
Bien faire dorer des deux côtés, égoutter la graisse de cuisson, arroser de brandy, laisser légèrement évaporer et ajouter le poivre vert, la crème, un peu de bouillon pour former une petite sauce à laquelle incorporer enfin le beurre en mélangeant continuellement
Poêle
Bol
Louche
Plaque de cuisson
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours
La recette du Filet de veau au poivre vert avec bouillon est un classique de la cuisine italienne, parfait pour un dîner élégant
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 117,26 |
| Glucides (g) | 1,96 |
| dont sucres (g) | 1,94 |
| Lipides (g) | 5,1 |
| dont saturés (g) | 2,79 |
| Protéines (g) | 15,24 |
| Fibres (g) | 1,17 |
| Vente (g) | 0,1 |
