Le filet au salmoriglio est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, en particulier de la Sicile. Il s'agit d'un plat principal à base de filet de bœuf mariné dans un assaisonnement à base d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail et d'origan. Le résultat est une viande tendre et succulente, au goût intense et parfumé. Le filet au salmoriglio est parfait à déguster lors des dîners d'été, accompagné de pommes de terre au four ou d'une salade composée.
Mettre dans un bol 3 cuillères d'eau, 1 cuillère d'huile, l'ail haché, une pincée d'origan et une pincée de sel, puis mélanger
Mariner les filets dans cette sauce pendant 30 minutes
Les égoutter et les cuire sur la grille en les badigeonnant de la marinade à l'aide d'un brin de romarin
Poêle
Bol
Brochettes
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 578,71 |
| Glucides (g) | 8,78 |
| dont sucres (g) | 8,78 |
| Lipides (g) | 59,17 |
| dont saturés (g) | 8,7 |
| Protéines (g) | 1,2 |
| Fibres (g) | 4,27 |
| Vente (g) | 1,87 |
