Le flan d'asperges est une délicieuse entrée typique de la cuisine italienne. C'est un plat crémeux et savoureux, parfait pour commencer un repas de manière raffinée. Les asperges fraîches sont cuites puis mélangées avec des œufs, de la mozzarella fior di latte et du lait, pour obtenir une consistance douce. Le tout est assaisonné avec de l'huile d'olive extra-vierge et une légère pincée de sel. L'ajout de pain complet confère une note croquante au flan. Le plat peut être servi chaud ou froid, selon les préférences. Il est idéal pour accompagner un apéritif ou comme entrée élégante pour un dîner spécial.
Nettoyer et faire bouillir les asperges; les égoutter
Bien égoutter le lactosérum de la mozzarella fior di latte
Huiler un plat rectangulaire et disposer la moitié des tranches de pain beurrées
Disposer dessus la moitié de la mozzarella fior di latte en tranches fines et par-dessus, aligner toutes les asperges
Recouvrir avec le reste de mozzarella en tranches et terminer avec une autre couche de tranches de pain beurrées
Battre les œufs à part en ajoutant du sel et incorporer le lait
Verser sur les ingrédients préparés et faire gratiner au four à 200 degrés
Poêle antiadhésive
Mixeur
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
Peut être servi chaud ou froid
Italia
| Énergie (kcal) | 91,8 |
| Glucides (g) | 7,36 |
| dont sucres (g) | 2,63 |
| Lipides (g) | 3,55 |
| dont saturés (g) | 1,89 |
| Protéines (g) | 6,94 |
| Fibres (g) | 2,2 |
| Vente (g) | 0,09 |
