La Fondue au Fromage est un plat typique de la cuisine italienne, originaire de la région de la Vallée d'Aoste. Il s'agit d'une crème de fromage fondant et filant, parfaite pour accompagner des crostinis ou des légumes.
Coupez le fromage en fines tranches et mettez-le dans un bol
Ajoutez autant de lait que nécessaire pour le couvrir et laissez reposer pendant quatre ou cinq heures
Cassez les oeufs, retirez les blancs et conservez les jaunes chacun dans une demi-coquille
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais et arrondi, ajoutez la farine, mélangez et après une minute retirez du feu et ajoutez la fontina et le lait
Placez la casserole dans un bain-marie chaud et commencez à remuer avec un petit fouet en maintenant l'eau à une ébullition légère
Mélangez continuellement et lorsque le fromage sera complètement fondu, devenant un mélange filant, ajoutez les jaunes un par un sans ajouter le suivant jusqu'à ce que le précédent soit bien incorporé.
Casserole
Feu
Bol
Fouet
Italy
| Énergie (kcal) | 269,08 |
| Glucides (g) | 3,08 |
| dont sucres (g) | 2,15 |
| Lipides (g) | 21,74 |
| dont saturés (g) | 13,69 |
| Protéines (g) | 15,39 |
| Fibres (g) | 0,02 |
| Vente (g) | 0,88 |
