Les friselles sont des biscuits salés typiques des Pouilles, très croquants et polyvalents. Elles peuvent être dégustées seules, ou assaisonnées avec des tomates cerises fraîches, de l'origan et de l'huile d'olive extra vierge. Idéales à servir en entrée ou en apéritif.
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec le sel; les ajouter à 200 g de farine et préparer une pâte molle
Laisser reposer couvert au chaud pendant 30 minutes
Disposer sur le plan de travail 800 g de farine avec un peu d'eau tiède au centre; bien pétrir en incorporant la pâte levée
Former des rouleaux de 2 cm d'épaisseur et de 20 cm de long en leur donnant la forme d'un anneau
Les laisser lever pendant 2 heures (ils doivent doubler de volume)
Les cuire au four à 200 degrés pendant 20-30 minutes
Les diviser en deux horizontalement et les remettre à cuire au four pour les sécher
Four
Bol
Conserver dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours
Les friselles sont un plat traditionnel de la cuisine des Pouilles
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 309,48 |
| Glucides (g) | 67,92 |
| dont sucres (g) | 1,66 |
| Lipides (g) | 0,68 |
| dont saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 11 |
| Fibres (g) | 2,42 |
| Vente (g) | 0,19 |
