La frittata ortolana est un plat typique de la tradition culinaire italienne. Il s'agit d'une frittata enrichie d'une variété de légumes de saison qui apportent au plat une saveur fraîche et légèrement sucrée. Parfaite à déguster également comme plat principal léger et sain. La frittata ortolana est facile à préparer et nécessite peu d'ingrédients.
Coupez les asperges en deux en veillant à conserver les pointes intactes. Utilisez également la partie tendre de la tige.
Faites-les revenir avec quelques cuillères d'huile dans une poêle antiadhésive pendant 15 minutes, couvert et à feu doux.
Battez les oeufs, salez, poivrez et incorporez le Parmigiano râpé.
Versez le mélange sur les légumes et laissez prendre. Ajoutez les tomates cerises et des fines tranches d'oignon.
Ajoutez également quelques dés de primosale, couvrez et laissez-les fondre.
Servez en garnissant de roquette fraîche.
Poêle antiadhésive
Italia
| Énergie (kcal) | 33,59 |
| Glucides (g) | 3,31 |
| dont sucres (g) | 3,31 |
| Lipides (g) | 0,49 |
| dont saturés (g) | 0,25 |
| Protéines (g) | 3,22 |
| Fibres (g) | 1,75 |
| Vente (g) | 0,01 |
