La Galantine de Poulet est une recette traditionnelle italienne. Il s'agit d'un plat raffiné composé de poitrines de poulet farcies de mortadelle, de fromage Parmesan, d'œufs et de pistaches. La galantine est ensuite cuite au four et servie froide, tranchée. Ce plat est parfait pour des occasions spéciales ou des fêtes, mais peut également être dégusté comme entrée ou plat principal.
Hachez ensemble au mixeur les poitrines de poulet et la mortadelle puis incorporez les œufs entiers
Ajoutez les autres ingrédients, beaucoup de poivre, ajustez le sel et mélangez à nouveau
Pressez le mélange dans une boîte vide de celles utilisées pour l'huile de graines; le niveau doit atteindre 7-8 centimètres du bord
Placez la boîte ainsi remplie dans une casserole pleine d'eau froide de manière à ce que le niveau de l'eau couvre celui du mélange
Cuisez au bain-marie pendant une heure et demie exactement à partir du moment où l'eau commence à bouillir
Égouttez la boîte et plongez-la immédiatement dans de l'eau froide pour détacher la galantine de la boîte; laissez refroidir
Tranchez finement, disposez les tranches dans un plat et couvrez de gélatine alimentaire
Four
Planche à découper
Couteau
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Vous pouvez accompagner la Galantine de Poulet d'une sauce tomate ou d'une sauce piquante pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Italia
| Énergie (kcal) | 296,24 |
| Glucides (g) | 2,19 |
| dont sucres (g) | 1,27 |
| Lipides (g) | 19,64 |
| dont saturés (g) | 3,85 |
| Protéines (g) | 26,52 |
| Fibres (g) | 2,69 |
| Vente (g) | 0,11 |
