La Galantina de Poulet est une recette traditionnelle italienne. Il s'agit d'un plat délicat composé de poitrines de poulet farcies de mortadelle, de fromage Parmigiano, d'œufs et de pistaches. La galantine est ensuite cuite au four et servie froide coupée en tranches. Ce plat est parfait pour des occasions spéciales ou des fêtes, mais peut également être dégusté comme antipasti ou plat principal.
Hachez ensemble les poitrines de poulet et la mortadelle au mixeur, puis incorporez les œufs entiers
Ajoutez les autres ingrédients, beaucoup de poivre, assaisonnez de sel et mélangez encore
Pressez le mélange dans une boîte vide de celles utilisées pour l'huile de graines ; le niveau doit atteindre 7-8 centimètres du bord
Mettez la boîte ainsi remplie dans une casserole pleine d'eau froide de manière à ce que le niveau de l'eau couvre celui du mélange
Faites cuire au bain-marie pendant exactement une heure et demie à partir du moment où l'eau commence à bouillir
Égouttez la boîte et plongez-la immédiatement dans de l'eau froide pour détacher la galantine de la boîte ; laissez refroidir
Coupez en fines tranches, disposez les tranches sur une assiette et couvrez de gélatine alimentaire
Four
Planche à découper
Couteau
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Vous pouvez accompagner la Galantina de Poulet d'une sauce tomate ou d'une sauce piquante pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Italy
| Énergie (kcal) | 296,24 |
| Glucides (g) | 2,19 |
| dont sucres (g) | 1,27 |
| Lipides (g) | 19,64 |
| dont saturés (g) | 3,85 |
| Protéines (g) | 26,52 |
| Fibres (g) | 2,69 |
| Vente (g) | 0,11 |
