Les beignets de pommes de terre sont un accompagnement savoureux préparé avec des pommes de terre râpées, des œufs, du fromage Parmigiano et aromatisé à la noix de muscade. Il s'agit d'un plat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait pour accompagner de la viande, du poisson ou des légumes. Les beignets de pommes de terre sont un plat typique de la cuisine italienne et sont particulièrement populaires dans les régions du Nord de l'Italie.
Laver soigneusement les pommes de terre et les faire cuire avec la peau dans de l'eau salée
Les égoutter, les peler et les passer au tamis
Mettre la purée dans une casserole, ajouter une pincée de noix de muscade, un œuf entier et un jaune d'œuf, le fromage Parmigiano, poivrer et bien mélanger
Former des boules avec la préparation, les aplatir puis les passer dans la farine
Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle en fonte, y déposer les beignets côte à côte et les frire des deux côtés à feu moyen
Pour les rendre plus savoureux et consistants, ajouter aux pommes de terre 150 g de saucisse fraîche hachée
Égoutter les beignets du gras de cuisson et les laisser refroidir complètement avant de les servir
Râpe
Casserole
Poêle
Italy
| Énergie (kcal) | 124,12 |
| Glucides (g) | 15,7 |
| dont sucres (g) | 0,36 |
| Lipides (g) | 5,18 |
| dont saturés (g) | 1,76 |
| Protéines (g) | 3,99 |
| Fibres (g) | 1,35 |
| Vente (g) | 0,03 |
