Les frittelles de pommes de terre sont un accompagnement savoureux préparé avec des pommes de terre râpées, des œufs, du fromage Parmigiano et aromatisé avec de la muscade. Il s'agit d'un plat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait à servir en accompagnement de viande, de poisson ou de légumes. Les frittelles de pommes de terre sont un plat typique de la cuisine italienne et sont particulièrement populaires dans les régions du Nord de l'Italie.
Laver soigneusement les pommes de terre et les cuire avec la peau dans de l'eau salée
Les égoutter, les peler et les passer au tamis
Mettre la purée dans une casserole, ajouter une pincée de muscade, un œuf entier et un jaune, le fromage, poivrer et bien mélanger
Former avec le mélange des boulettes et les aplatir, puis les passer dans la farine
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle en fer, y mettre les frittelles côte à côte et les faire frémir des deux côtés à feu modéré
Égoutter les frittelles de la graisse de cuisson et les laisser refroidir complètement avant de servir
Grattugia
Pentola
Padella
Italy
| Énergie (kcal) | 101,72 |
| Glucides (g) | 18,01 |
| dont sucres (g) | 0,42 |
| Lipides (g) | 2,08 |
| dont saturés (g) | 1,24 |
| Protéines (g) | 3,1 |
| Fibres (g) | 1,54 |
| Vente (g) | 0,03 |
