Gâteau moelleux aux pommes

Commencez la préparation du gâteau aux pommes en battant dans un bol le beurre avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez les œufs, un à un, le lait et le zeste de citron. Mélangez bien après chaque ajout.

Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez avec une spatule pour incorporer. Ajoutez aussi une pincée de sel.

Épluchez les pommes, coupez-les en dés pas trop gros et ajoutez-les à la pâte en mélangeant avec soin. Versez le tout dans un moule rond à charnière de 24 centimètres de diamètre, préalablement beurré et fariné, en égalisant bien avec une cuillère.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec. Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez le gâteau aux pommes en le saupoudrant, si vous le souhaitez, de sucre glace.