Le gâteau de grand-mère est un gâteau moelleux et parfumé, typique de la tradition italienne. Préparé avec des ingrédients simples et genuins, il est parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. À essayer et à partager en famille !
Préchauffer le four à 180 degrés ; beurrer et fariner un moule à savarin (diamètre 25 cm) ; si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un moule à bords hauts en y plaçant un bol renversé au centre.
Battre longuement au batteur électrique le beurre et le sucre glace avec le zeste râpé d'un demi-citron et une pincée de sel ; lorsque le mélange sera bien aérien, incorporer les oeufs entiers et les jaunes un à un.
Ajouter ensuite la farine mélangée à la fécule, par cuillerées, et une demi-sachet de levure chimique.
Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et la saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner à 180 degrés pendant environ 45 minutes.
Vérifier la cuisson en piquant avec un cure-dent.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Peut se servir avec une crème anglaise ou de la crème fouettée.
Fouet
Moule à savarin
Conserver le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Rincer les oeufs à l'eau chaude avant de les utiliser pour éliminer tout résidu.
Italy
| Énergie (kcal) | 473,19 |
| Glucides (g) | 63,06 |
| dont sucres (g) | 35,08 |
| Lipides (g) | 24,4 |
| dont saturés (g) | 14,18 |
| Protéines (g) | 3,14 |
| Fibres (g) | 0,57 |
| Vente (g) | 0,06 |
