Le gâteau moelleux ricotta et poires est un dessert haut et moelleux, idéal pour le petit-déjeuner et le goûter. Un gâteau sans beurre et sans huile ; la composante "grasse" est simplement donnée par la ricotta. Le gâteau est ensuite enrichi avec des poires abate coupées en morceaux, qui rendent ce dessert encore plus délicieux.
Pour préparer le gâteau moelleux ricotta et poires, commencez par éplucher les poires, en enlevant le cœur central et en les coupant en petits morceaux. Mettez-les dans un bol avec un peu de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Battez le sucre avec la ricotta à l'aide d'un fouet (ou dans un robot pâtissier), puis ajoutez les graines de la gousse de vanille. Incorporez ensuite les 3 œufs un par un et continuez à battre le mélange.
Ajoutez le zeste de citron râpé. Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les au mélange, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez les morceaux de poires et mélangez-les à la pâte. Beurrez et farinez bien un moule à charnière de 24 cm de diamètre, versez-y la pâte du gâteau et nivelez-la bien en vous aidant d'une spatule.
À ce stade, enfournez le gâteau à 180°C (four statique) pendant 50/70 minutes, jusqu'à ce qu'en insérant un cure-dent au centre du gâteau, il en ressorte sec.
Retirez le gâteau moelleux ricotta et poires du four, laissez-le tiédir, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir !
Le gâteau moelleux ricotta et poires se conserve pendant 2-3 jours sous une cloche en verre. Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler le gâteau, une fois cuit et refroidi.
Italy
| Énergie (kcal) | 172,43 |
| Glucides (g) | 25,41 |
| dont sucres (g) | 14,61 |
| Lipides (g) | 3,96 |
| dont saturés (g) | 1,99 |
| Protéines (g) | 5,89 |
| Fibres (g) | 1,86 |
| Vente (g) | 0,15 |
