Le gâteau moelleux à la ricotta et aux poires est un dessert haut et moelleux idéal pour le petit-déjeuner et le goûter. Un gâteau sans beurre et sans huile ; la composante "grasse" est simplement apportée par la ricotta de vache. Le gâteau est ensuite enrichi de nombreuses poires abate coupées en morceaux, ce qui rend ce dessert encore plus savoureux.
Pour préparer le gâteau moelleux à la ricotta et aux poires, commencez par peler les poires, retirez le trognon central et coupez-les en petits dés. Mettez-les dans un bol avec un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Battez avec un fouet (ou dans un robot) le sucre avec la ricotta, puis ajoutez les graines de la gousse de vanille. Incorporez ensuite les 3 œufs un à un et continuez à fouetter le mélange.
Ajoutez le zeste de citron râpé. Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les au mélange, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez les dés de poires et mélangez-les à la pâte. Beurrez et farinez bien un moule à charnière de 24 cm de diamètre, versez-y la pâte du gâteau et nivelez-la bien à l'aide d'une spatule.
À ce stade, enfournez le gâteau à 180°C (four statique) pendant 50/70 minutes, jusqu'à ce qu'en introduisant un bâtonnet en bois au centre du gâteau, celui-ci en ressorte sec.
Sortez le gâteau moelleux à la ricotta et aux poires du four, laissez-le tiédir, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir !
Le gâteau moelleux à la ricotta et aux poires se conserve pendant 2-3 jours sous une cloche en verre. Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler le gâteau, une fois cuit et refroidi.
Italia
| Énergie (kcal) | 172,43 |
| Glucides (g) | 25,41 |
| dont sucres (g) | 14,61 |
| Lipides (g) | 3,96 |
| dont saturés (g) | 1,99 |
| Protéines (g) | 5,89 |
| Fibres (g) | 1,86 |
| Vente (g) | 0,15 |
