Le Gâteau sablonneux est un dessert moelleux et parfumé, caractérisé par une texture douce rappelant le sable. Sa recette, traditionnelle de la région de la Ligurie, utilise des ingrédients simples tels que la farine, la fécule de pommes de terre, le beurre, les œufs, la levure, le sucre, le zeste de citron râpé et une touche de rhum. Le gâteau est cuit dans un moule beurré et fariné, formant une croûte dorée et croustillante. Idéal au petit-déjeuner ou au goûter, le Gâteau sablonneux se conserve bien pendant quelques jours.
Laissez ramollir le beurre à température ambiante, puis mettez-le dans un saladier et travaillez-le en crème à l'aide d'un fouet
Ajoutez le sucre et continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange léger et homogène
Ajoutez les jaunes un à un en veillant à bien incorporer chaque jaune avant d'ajouter le suivant
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la fécule de pommes de terre et une pincée de levure, puis incorporez ce mélange au mélange d'œufs et de sucre en le versant en pluie
Aromatisez la pâte avec une cuillère de rhum, un peu de zeste de citron râpé et une pincée de sel, puis laissez-la reposer dans un endroit frais pendant 30 minutes
Dans un bol, montez en neige ferme les quatre blancs d'œufs, incorporez-les délicatement au mélange préparé et versez le tout dans un moule beurré et fariné
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé (160 degrés) pendant 40 minutes, puis démoulez-le sur un plat de service, laissez-le refroidir et servez
Moule à gâteau
Feuille de papier cuisson
Conserver le Gâteau sablonneux dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Le Gâteau sablonneux est un dessert typique de la cuisine ligurienne.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 424,47 |
| Glucides (g) | 50,33 |
| dont sucres (g) | 28,57 |
| Lipides (g) | 24,03 |
| dont saturés (g) | 13,67 |
| Protéines (g) | 4,11 |
| Fibres (g) | 0,3 |
| Vente (g) | 0,17 |
