Le Gâteau Sablé est un dessert moelleux et parfumé, caractérisé par une texture douce semblable au sable. Sa recette, traditionnelle de la région de la Ligurie, prévoit l'utilisation d'ingrédients simples comme la farine, la fécule de pommes de terre, le beurre, les œufs, la levure, le sucre, le zeste de citron râpé et une touche de rhum. Le gâteau est cuit dans un moule beurré et fariné, créant une croûte dorée et croustillante. Idéal à déguster au petit-déjeuner ou au goûter, le Gâteau Sablé se conserve bien pendant quelques jours.
Laissez ramollir le beurre à température ambiante puis mettez-le dans un saladier et travaillez-le en crème à l'aide d'un fouet
Ajoutez le sucre et continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange gonflé et homogène
Incorporez également les jaunes d'œufs un à un en veillant à bien incorporer chacun d'eux avant d'ajouter le suivant
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la fécule de pommes de terre et une pincée de levure, puis ajoutez le mélange au mélange d'œufs et de sucre en le versant en pluie
Aromatisez la pâte avec une cuillère de rhum, un peu de zeste de citron râpé et une pincée de sel, et laissez-la reposer dans un endroit frais pendant 30 minutes
Dans un bol, montez les quatre blancs d'œufs en neige bien ferme, incorporez-les délicatement au mélange préparé et versez le tout dans un moule beurré et fariné
Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé (160 degrés) pendant 40 minutes, puis démoulez-le sur un plat de service, laissez-le refroidir et servez
Moule à gâteau
Feuille de papier sulfurisé
Conservez le Gâteau Sablé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Le Gâteau Sablé est un dessert typique de la cuisine ligurienne.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 424,47 |
| Glucides (g) | 50,33 |
| dont sucres (g) | 28,57 |
| Lipides (g) | 24,03 |
| dont saturés (g) | 13,67 |
| Protéines (g) | 4,11 |
| Fibres (g) | 0,3 |
| Vente (g) | 0,17 |
