Le Gattafuin est une délicieuse entrée traditionnelle de la région Émilie-Romagne, en Italie. Ce plat est composé d'une pâte à base de farine blanche et de vin blanc sec, farcie de preboggion, un mélange d'herbes aromatiques typique de la région. Les gattafuin sont ensuite frites jusqu'à obtenir une croûte croustillante. Elles sont parfaites servies chaudes, éventuellement accompagnées d'une sauce au fromage Grana râpé et d'une pincée de marjolaine pour rehausser les saveurs. Cette entrée se prête à être servie lors d'occasions spéciales ou comme plat principal léger.
Faire cuire les légumes, les égoutter et les hacher
Préparer une pâte avec la farine, l'huile, le vin et le sel
Préparer une farce avec les œufs, la marjolaine, les légumes et le fromage
Former de grands raviolis et les frire dans de l'huile chaude
Poêle
Découpe-pâtes
Cuillère
Pinceau de cuisine
Italy
| Énergie (kcal) | 124,22 |
| Glucides (g) | 18,71 |
| dont sucres (g) | 0,47 |
| Lipides (g) | 2,2 |
| dont saturés (g) | 1,05 |
| Protéines (g) | 5,25 |
| Fibres (g) | 0,57 |
| Vente (g) | 0,09 |
