Le Gattafuin est une délicieuse entrée traditionnelle de la région Émilie-Romagne, en Italie. Ce plat est composé d'une pâte à base de farine blanche et de vin blanc sec, farcie de preboggion, un mélange d'herbes aromatiques typique de la région. Les gattafuin sont ensuite frits jusqu'à obtenir une croûte croustillante. Ils sont parfaits à déguster chauds, peut-être accompagnés d'une sauce au fromage Grana râpé et d'une pincée de marjolaine pour rehausser les saveurs. L'entrée se prête à être servie lors d'occasions spéciales ou comme plat principal léger.
Faire bouillir les légumes, les égoutter et les hacher
Faire une pâte avec la farine, l'huile, le vin et le sel
Préparer une farce avec les œufs, la marjolaine, les légumes et le fromage
Faire de grands raviolis et les faire frire dans de l'huile chaude
Poêle
Emporte-pièce
Cuillère
Pinceau de cuisine
Italia
| Énergie (kcal) | 124,22 |
| Glucides (g) | 18,71 |
| dont sucres (g) | 0,47 |
| Lipides (g) | 2,2 |
| dont saturés (g) | 1,05 |
| Protéines (g) | 5,25 |
| Fibres (g) | 0,57 |
| Vente (g) | 0,09 |
