Le gazpacho est une soupe froide typique de la cuisine espagnole, parfaite pour l'été. Cette recette utilise des tomates mûres, de l'oignon rouge, du concombre, de l'ail, du pain rassis, de l'huile d'olive extra-vierge, du vinaigre de vin rouge, de l'eau, du sel et du poivre. C'est un plat extrêmement simple à préparer : il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
C'est une soupe typique espagnole qui doit être servie très froide. Mixer le pain bien essoré avec les légumes, l'huile, le vinaigre, le sel et un peu d'eau jusqu'à obtenir une crème pas trop épaisse.
Verser le gazpacho dans une soupière et le laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Servir avec une partie des légumes coupés en petits morceaux et non mixés, et quelques feuilles de basilic frais.
Mixeur
Il est conseillé de préparer le gazpacho au moins une heure avant de le servir pour permettre aux saveurs de se mêler
Spain
| Énergie (kcal) | 61,13 |
| Glucides (g) | 3,23 |
| dont sucres (g) | 3,23 |
| Lipides (g) | 4,87 |
| dont saturés (g) | 0,7 |
| Protéines (g) | 0,86 |
| Fibres (g) | 0,81 |
| Vente (g) | 0,01 |
