Le gigot d'agneau en croûte est un plat principal très savoureux et succulent. La viande d'agneau, cuite à basse température, reste tendre et juteuse, tandis que la croûte de chapelure et d'aromates la rend croustillante et savoureuse. Parfait à servir lors d'occasions spéciales ou pour un dîner élégant
Dans un bol, mélangez une cuillère de thym, d'origan, de persil et de romarin finement hachés
Ajoutez l'huile et la chapelure
Salez, poivrez et mélangez
Placez le gigot dans un grand plat à four, enduisez-le du mélange d'herbes et mettez au four à 240 degrés pendant 30 minutes
À mi-cuisson, baissez la température à 180 degrés et ajoutez dans le récipient une louche d'eau chaude
Quand la viande est cuite, retirez le plat du four, couvrez-le pour maintenir la chaleur et laissez reposer 10 minutes
Coupez le gigot en morceaux et disposez-les sur un plat de service
En accompagnement, servez des tomates rouges coupées en deux, épépinées et remplies d'un hachis de chapelure et d'origan assaisonné d'huile, de sel, de poivre et cuites 15 minutes au four
Vins d'accompagnement : Rossese Di Dolceacqua DOC, Torgiano Rosso DOC, Valpolicella "Superiore" DOC
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Bol
Verre
Conservez le gigot d'agneau au réfrigérateur, enveloppé dans un film plastique ou dans un récipient hermétique
Le gigot d'agneau en croûte est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions du centre-sud
Italia
| Énergie (kcal) | 299,12 |
| Glucides (g) | 1,19 |
| dont sucres (g) | 0,08 |
| Lipides (g) | 25,03 |
| dont saturés (g) | 11,12 |
| Protéines (g) | 17,33 |
| Fibres (g) | 0,05 |
| Vente (g) | 0,11 |
