Gigot d'agneau en croûte

Name: Gigot d'agneau en croûte
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Gigot d'agneau de 2000 g; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Chapelure; q.s. Thym; q.s. Origan; q.s. Persil; q.s. Romarin; q.s. Huile d'olive; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Le gigot d'agneau en croûte est un plat principal très savoureux et succulent. La viande d'agneau, cuite à basse température, reste tendre et juteuse, tandis que la croûte de chapelure et d'aromates la rend croustillante et savoureuse. Parfait à servir lors d'occasions spéciales ou pour un dîner élégant

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Gigot d'agneau de 2000 g1
Huile d'olive4cuillères à soupe
Chapelure2cuillères à soupe
Thymq.s.
Origanq.s.
Persilq.s.
Romarinq.s.
Huile d'oliveq.s.
Selq.s.
Poivreq.s.

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Dans un bol, mélangez une cuillère de thym, d'origan, de persil et de romarin finement hachés
ÉTAPE 2 DE 9
Ajoutez l'huile et la chapelure
ÉTAPE 3 DE 9
Salez, poivrez et mélangez
ÉTAPE 4 DE 9
Placez le gigot dans un grand plat à four, enduisez-le du mélange d'herbes et mettez au four à 240 degrés pendant 30 minutes
ÉTAPE 5 DE 9
À mi-cuisson, baissez la température à 180 degrés et ajoutez dans le récipient une louche d'eau chaude
ÉTAPE 6 DE 9
Quand la viande est cuite, retirez le plat du four, couvrez-le pour maintenir la chaleur et laissez reposer 10 minutes
ÉTAPE 7 DE 9
Coupez le gigot en morceaux et disposez-les sur un plat de service
ÉTAPE 8 DE 9
En accompagnement, servez des tomates rouges coupées en deux, épépinées et remplies d'un hachis de chapelure et d'origan assaisonné d'huile, de sel, de poivre et cuites 15 minutes au four
ÉTAPE 9 DE 9
Vins d'accompagnement : Rossese Di Dolceacqua DOC, Torgiano Rosso DOC, Valpolicella "Superiore" DOC

Suggestions

Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Bol
Verre

Informations générales

Notes de conservation

Conservez le gigot d'agneau au réfrigérateur, enveloppé dans un film plastique ou dans un récipient hermétique

Autres informations

Le gigot d'agneau en croûte est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions du centre-sud

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	299,12
Glucides (g)	1,19
dont sucres (g)	0,08
Lipides (g)	25,03
dont saturés (g)	11,12
Protéines (g)	17,33
Fibres (g)	0,05
Vente (g)	0,11

Protéines
17,33g·40%
Glucides
1,19g·3%
Graisses
25,03g·57%
Fibres
0,05g·0%