Les gnocchetti aux épinards sont un plat principal savoureux et coloré, parfait pour ceux qui aiment l'alliance entre légumes et fromage. Ces petits gnocchis verts sont enrichis de ricotta et de fromage parmesan pour les rendre moelleux et crémeux. La sauce tomate, aromatisée au basilic, apporte une touche de fraîcheur et complète le plat.
Faites cuire les épinards dans un peu d'eau bouillante salée, égouttez-les et hachez-les finement
Mettez-les dans un bol et mélangez-les avec la ricotta, les œufs légèrement battus, une pincée de sel, de la noix de muscade, le parmesan et la farine (autant que nécessaire pour rendre le mélange solide et modelable)
Formez des petites boules et recouvrez-les d'un peu de farine
Préparez une sauce tomate en chauffant l'huile, en ajoutant la pulpe de tomate, quelques feuilles de basilic, du sel, du poivre et en cuisant le tout pendant 5/6 minutes
Mettez de l'eau à chauffer, salez-la et quand elle commence à bouillir, versez-y les gnocchetti
Au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, égouttez-les et mettez-les dans l'assiette en les assaisonnant avec la sauce tomate et le parmesan
Bol
Presse-purée
Rouleau à pâtisserie
Italia
| Énergie (kcal) | 122,29 |
| Glucides (g) | 4,02 |
| dont sucres (g) | 2,37 |
| Lipides (g) | 8,89 |
| dont saturés (g) | 3,7 |
| Protéines (g) | 6,44 |
| Fibres (g) | 0,74 |
| Vente (g) | 0,08 |
