Les gnocchis de potiron sont un plat principal très savoureux et caractéristique de la cuisine italienne. Le potiron confère aux gnocchis une saveur douce et délicate qui se marie parfaitement avec le beurre fondu et la sauge. C'est un plat idéal pour la période automnale, lorsque le potiron est de saison. Les gnocchis de potiron sont originaires du nord de l'Italie et sont très répandus dans la région de la Lombardie.
Nettoyez et coupez le potiron en tranches, faites-le bouillir dans de l'eau salée ou cuisez-le à la vapeur.
Lorsqu'il est cuit, passez-le au moulinet et pétrissez-le avec la farine et l'œuf en mélangeant bien.
Avec deux cuillères, formez de petits gnocchis allongés que vous jetterez directement dans l'eau bouillante salée, 12-15 à la fois.
Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
Retirez-les délicatement et assaisonnez-les avec du beurre fondu et de la sauge ou du romarin. Mélangez avec le parmesan et servez chaud.
Racloir à gnocchis
Casserole
Poêle
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 120,59 |
| Glucides (g) | 16,16 |
| dont sucres (g) | 2,27 |
| Lipides (g) | 5,23 |
| dont saturés (g) | 2,99 |
| Protéines (g) | 2,95 |
| Fibres (g) | 0,79 |
