Les gnocchis de courge sont un plat principal très savoureux et caractéristique de la cuisine italienne. La courge confère aux gnocchis une saveur douce et délicate qui s'accorde parfaitement avec le beurre fondu et la sauge. C'est un plat idéal pour la période automnale, lorsque la courge est de saison. Les gnocchis de courge sont originaires du Nord de l'Italie et sont très répandus dans la région de Lombardie.
Nettoyez et coupez en tranches la courge, faites-la cuire dans de l'eau salée ou à la vapeur.
Une fois cuite, passez-la au moulin et mélangez-la avec la farine et l'œuf en amalgamant bien.
Avec deux cuillères, formez de petits gnocchis allongés que vous jetterez directement dans l'eau bouillante salée 12-15 à la fois.
Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
Retirez-les délicatement et assaisonnez-les avec du beurre fondu et de la sauge ou du romarin. Mélangez avec le parmesan et servez chaud.
Raclette à gnocchi
Casserole
Poêle
Italy, Lombardia
| Énergie (kcal) | 120,59 |
| Glucides (g) | 16,16 |
| dont sucres (g) | 2,27 |
| Lipides (g) | 5,23 |
| dont saturés (g) | 2,99 |
| Protéines (g) | 2,95 |
| Fibres (g) | 0,79 |
