Les gnocchis de courge sont un plat principal très savoureux et caractéristique de la cuisine italienne. La courge donne aux gnocchis une saveur douce et délicate qui se marie parfaitement avec le beurre fondu et la sauge. C'est un plat idéal pour la période automnale, lorsque la courge est de saison. Les gnocchis de courge sont originaires du nord de l'Italie et sont très répandus dans la région Lombardia.
Nettoyez et coupez la courge en tranches, faites-la cuire dans de l'eau salée ou à la vapeur.
Lorsqu'elle est cuite, passez-la au moulin à légumes et pétrissez-la avec la farine et l'oeuf en mélangeant bien.
Avec deux cuillères, formez de petits gnocchis allongés que vous plongerez directement dans de l'eau bouillante salée par 12-15 à la fois.
Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
Sortez-les délicatement et assaisonnez-les avec du beurre fondu et de la sauge ou du romarin. Ajoutez le Parmigiano en le mélangeant et servez chaud.
Racloir pour gnocchis
Casserole
Poêle
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 120,59 |
| Glucides (g) | 16,16 |
| dont sucres (g) | 2,27 |
| Lipides (g) | 5,23 |
| dont saturés (g) | 2,99 |
| Protéines (g) | 2,95 |
| Fibres (g) | 0,79 |
