Le Goulasch à la Csangó est un plat riche et savoureux avec de la viande de bœuf, des oignons et des épices, typique de la tradition culinaire hongroise. Une cuisson lente et longue rend la viande tendre et savoureuse. Il est servi avec du chou blanchi et de la crème fraîche.
Couper en cubes pas trop petits 500 g d'épaule de bœuf et les faire dorer dans 60 g de saindoux avec 2 oignons émincés
Assaisonner avec du sel, du paprika doux, une pincée de cumin et 1 gousse d'ail hachée
Remuer et mouiller avec de l'eau chaude, couvrir, baisser le feu et laisser cuire pendant 1 heure et 15 minutes
Ajouter 300 g de chou blanchi et émincé et cuire encore 30 minutes
Assaisonner avec 4 cuillères à soupe de crème fraîche et servir bien chaud
Casserole
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Plat traditionnel hongrois
Ungheria
| Énergie (kcal) | 123,18 |
| Glucides (g) | 2,29 |
| dont sucres (g) | 2,29 |
| Lipides (g) | 7,81 |
| dont saturés (g) | 3,38 |
| Protéines (g) | 10,55 |
| Fibres (g) | 1,02 |
| Vente (g) | 0,02 |
