C'est une délicieuse crème de pois chiches assaisonnée avec du tahin, de l'ail, du jus de citron, du sel et du poivre. Parfait à tartiner sur du pain grillé ou à utiliser comme sauce pour des légumes.
Égouttez les pois chiches, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau.
Faites bouillir pendant 10 minutes à feu vif et pendant 2 heures supplémentaires à feu doux.
Une fois cuits, égouttez-les et conservez 30 cl de l'eau de cuisson.
Passez les pois chiches et le reste des ingrédients, ajoutez de l'eau de cuisson pour obtenir une consistance crémeuse.
Servez avec de l'huile et une pincée de paprika doux, si vous le souhaitez.
Mixeur ou robot culinaire
Conservez l'hummus au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 3 jours.
L'hummus est un plat typique du Moyen-Orient.
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| Énergie (kcal) | 362,54 |
| Glucides (g) | 49,54 |
| dont sucres (g) | 3,73 |
| Lipides (g) | 8,12 |
| dont saturés (g) | 1,09 |
| Protéines (g) | 20,36 |
| Fibres (g) | 12,86 |
| Vente (g) | 0,01 |
