Injera

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 16

   Ce pain est l'aliment de base de la cuisine éthiopienne, traditionnellement préparé avec le 'teff', une farine de millet finement moulue

2. ÉTAPE 2 DE 16

   La farine de millet que l'on peut trouver dans les magasins d'aliments naturels conviendra également

3. ÉTAPE 3 DE 16

   Utilisez-le pour le tremper dans la sauce de ragoûts très épicés (zighinì)

4. ÉTAPE 4 DE 16

   Dissoudre la levure dans un quart de tasse d'eau chaude

5. ÉTAPE 5 DE 16

   Attendre 10 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à mousser, puis ajouter l'eau restante et la farine

6. ÉTAPE 6 DE 16

   Mélanger soigneusement et couvrir

7. ÉTAPE 7 DE 16

   Laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures

8. ÉTAPE 8 DE 16

   Bien mélanger la pâte et ajouter le bicarbonate de soude

9. ÉTAPE 9 DE 16

   Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen

10. ÉTAPE 10 DE 16

    Verser environ un tiers de tasse de pâte en formant une spirale de manière à recouvrir uniformément le fond de la poêle

11. ÉTAPE 11 DE 16

    Incliner la poêle pour niveler rapidement le mélange

12. ÉTAPE 12 DE 16

    Couvrir et cuire pendant une minute

13. ÉTAPE 13 DE 16

    Le pain ne doit pas griller mais gonfler légèrement et être assez facile à retirer du fond de la poêle

14. ÉTAPE 14 DE 16

    L'injera se cuit seulement d'un côté

15. ÉTAPE 15 DE 16

    La partie supérieure doit être légèrement humide et couverte de nombreux petits trous (yeux)

16. ÉTAPE 16 DE 16

    Laisser refroidir sur un plat de service où vous empilerez les pains au fur et à mesure qu'ils sont cuits

Suggestions

• Poêle antiadhésive

• Bol

• Spatule

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)