Le jus de griottes est une boisson douce et rafraîchissante, parfaite à déguster pendant l'été. Les griottes confèrent au jus une saveur intense et légèrement acide, équilibrée par la douceur du sucre et la fraîcheur du jus de citron. La cannelle et les clous de girofle ajoutent une note épicée qui complète le goût du jus.
Enlevez la tige des griottes, lavez-les et faites-les cuire entières dans une casserole avec un peu d'eau
Puis passez-les à travers un tamis en crin à mailles assez larges
Pesez le jus obtenu et ajoutez le sucre en proportion de 500 g pour chaque 1000 g de jus
Pour une éventuelle aromatisation, vous pouvez ajouter le zeste râpé d'un demi-citron ou une pincée de cannelle ou une paire de clous de girofle
Mélangez bien et mettez en bocaux en laissant un centimètre et demi du bord
Appliquez les capsules et faites bouillir pendant 25 minutes
Mixeur
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique
Peut être servi comme base pour des cocktails ou ajouté au yaourt et à la glace
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