Le jus de griottes est une boisson douce et rafraîchissante, parfaite à déguster pendant l'été. Les griottes donnent au jus une saveur intense et légèrement acidulée, équilibrée par la douceur du sucre et la fraîcheur du jus de citron. La cannelle et les clous de girofle ajoutent une note épicée qui complète le goût du jus.
Retirez la queue des griottes, laissez-les, lavez-les et faites-les cuire entières dans une casserole avec peu d'eau
Puis les passer à travers un tamis à mailles assez larges
Pesez le jus obtenu et ajoutez le sucre à raison de 500 g pour 1000 g de jus
Pour une éventuelle aromatisation, vous pouvez ajouter le zeste râpé d'un demi-citron ou une pincée de cannelle ou une ou deux clous de girofle
Bien mélanger et mettre en bocaux en laissant un centimètre et demi jusqu'au bord
Posez les capsules et faites bouillir pendant 25 minutes
Mixeur
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Il peut être servi comme base pour des cocktails ou ajouté au yaourt et à la glace
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