Le Karjalanpaisti est un plat traditionnel de la cuisine finlandaise, originaire de la région de Carélie. Il s'agit d'un ragoût de bœuf et de porc, enrichi de carottes, de brocoli-rave et d'oignon, aromatisé au poivre noir et au laurier. Le tout est cuit lentement pour obtenir une viande tendre et succulente. Un plat savoureux et consistant, parfait pour les journées froides d'hiver.
Faites dorer la viande dans une poêle avec quelques noix de beurre
Faites-le par portions de 200 g pour obtenir un meilleur résultat
Faites revenir l'oignon à part puis mettez tous les ingrédients dans un plat à bords hauts
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande, mettez le couvercle et faites cuire au four à 150 degrés
Ouvrez de temps en temps la porte du four et remuez
Le ragoût est prêt lorsque les dés de viande commencent à s'ouvrir (cela prendra au moins 3 heures)
Faites attention à ne pas trop dessécher la viande
Servez avec des pommes de terre bouillies et assaisonnez-les de beurre
Poêle
Casserole
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Finlandia
| Énergie (kcal) | 235,54 |
| Glucides (g) | 24,66 |
| dont sucres (g) | 24,63 |
| Lipides (g) | 17,12 |
| dont saturés (g) | 1,71 |
| Protéines (g) | 22,88 |
| Fibres (g) | 16,8 |
| Vente (g) | 0,04 |
