Le Karjalanpaisti est un plat traditionnel de la cuisine finlandaise, originaire de la région de Carélie. Il s'agit d'un ragoût de viande de bœuf et de porc, enrichi de carottes, de cime di rapa et d'oignon, aromatisé avec du poivre noir et du laurier. Le tout est cuit longuement pour garantir une viande tendre et succulente. Un plat savoureux et copieux, parfait pour les froides journées d'hiver.
Faites dorer la viande dans une poêle avec quelques noix de beurre
Faites-le 200 g à la fois pour obtenir un meilleur résultat
À part, faites revenir l'oignon puis mettez tous les ingrédients dans un plat à bords hauts
Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande, mettez le couvercle et faites cuire au four à 150 degrés
De temps en temps, ouvrez la porte et mélangez
Le ragoût est prêt lorsque les cubes de viande commencent à s'ouvrir (cela prendra au moins 3 heures)
Faites attention à ne pas trop sécher la viande
Servez avec des pommes de terre bouillies et assaisonnées de beurre
Poêle
Casserole
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Finlandia
| Énergie (kcal) | 235,54 |
| Glucides (g) | 24,66 |
| dont sucres (g) | 24,63 |
| Lipides (g) | 17,12 |
| dont saturés (g) | 1,71 |
| Protéines (g) | 22,88 |
| Fibres (g) | 16,8 |
| Vente (g) | 0,04 |
