Les krapfen sont de délicieux beignets frits fourrés à la confiture, typiques de la cuisine autrichienne. Ils sont moelleux, gourmands et parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Pétrissez sur le plan de travail 200 g de farine avec la levure dissoute dans quelques cuillerées de lait tiède, formez une boule et laissez-la lever couverte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Entre-temps, tamisez le reste de la farine sur le plan de travail en formant un puits, faites un creux au centre et mettez-y les œufs, le sel, le reste du lait, le beurre ramolli et le sucre, puis travaillez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène
Incorporez la boule levée et travaillez la pâte longuement et énergiquement
Laissez la pâte lever de nouveau, couverte d'un torchon, dans un endroit tiède pendant environ 1 heure
Passé ce temps, travaillez encore la pâte, laissez-la reposer à nouveau puis divisez-la en morceaux de 50 g chacun et donnez-leur une forme ronde
Étalez les pâtons au rouleau, déposez au centre de chaque disque une cuillère à café de confiture et refermez bien
Bol
Cuillère
Poêle
Écumoire
Papier absorbant
Austria
| Énergie (kcal) | 300,41 |
| Glucides (g) | 55,45 |
| dont sucres (g) | 10,99 |
| Lipides (g) | 6,57 |
| dont saturés (g) | 3,65 |
| Protéines (g) | 7,7 |
| Fibres (g) | 1,34 |
| Vente (g) | 0,59 |
