Les krapfen sont de délicieux beignets frits fourrés à la confiture, typiques de la cuisine autrichienne. Ils sont moelleux, gourmands et parfaits à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.
Pétrissez sur le plan de travail 200 g de farine avec la levure dissoute dans quelques cuillères de lait tiède, formez une boule et laissez-la lever couverte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
Entre-temps, tamisez le reste de la farine sur le plan de travail en formant une fontaine, creusez un puits au centre et mettez-y les œufs, le sel, le reste du lait, le beurre ramolli et le sucre, et travaillez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène
Incorporez-y la boule levée et travaillez le mélange longuement et énergiquement
Laissez lever à nouveau la pâte couverte d'un torchon dans un endroit tiède pendant environ 1 heure
Après ce temps, travaillez encore la pâte, laissez-la reposer à nouveau, puis divisez-la en morceaux de 50 g chacun auxquels vous donnerez une forme arrondie
Étalez les boules avec le rouleau à pâtisserie, placez au centre de chaque disque une cuillère à café de confiture et refermez-le bien
Bol
Cuillère
Poêle
Écumoire
Papier absorbant
Austria
| Énergie (kcal) | 287,55 |
| Glucides (g) | 45,88 |
| dont sucres (g) | 9,85 |
| Lipides (g) | 8,34 |
| dont saturés (g) | 4,4 |
| Protéines (g) | 9,44 |
| Fibres (g) | 1,41 |
| Vente (g) | 0,05 |
