Le Lapin à la cacciatora est un plat typique de la cuisine italienne, originaire de la région Toscane. Il s'agit d'un savoureux plat principal à base de viande de lapin, cuit avec des tomates, de l'ail, de l'huile d'olive et du vin blanc. Sa préparation demande environ 15 minutes de préparation et 60 minutes de cuisson. Le Lapin à la cacciatora est un plat très apprécié pour sa saveur intense et aromatique.
Le lapin doit être découpé en morceaux et mis à mariner dans de l'eau et du vinaigre, de préférence au réfrigérateur pendant deux heures
Sortez-le, rincez-le et égouttez-le bien
Dans une casserole, faites revenir l'ail dans l'huile ; retirez ensuite les gousses et jetez-y les morceaux de lapin, salez et poivrez
Lorsque le lapin aura perdu son eau, ajoutez peu à peu le vin blanc puis les tomates en morceaux
Après cette opération, couvrez la casserole pour que la cuisson se poursuive, mais si le lapin vous semble trop aqueux, découvrez à nouveau
Grande poêle
Couteau
Cuillère de cuisine
Planche à découper
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 143,26 |
| Glucides (g) | 0,82 |
| dont sucres (g) | 0,82 |
| Lipides (g) | 9,25 |
| dont saturés (g) | 2,02 |
| Protéines (g) | 13,05 |
| Fibres (g) | 0,2 |
| Vente (g) | 0,05 |
