Lapin au Vinaigre

Name: Lapin au Vinaigre
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Lapin; 1 verre Vinaigre de Vin Blanc; 100 g Olives Vertes Dénoyautées; 50 g Câpres; q.s. Sauge; q.s. Romarin; q.s. Ail; q.s. Beurre; 3 cuillères Huile d'Olive; q.s. Sel; q.s. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Le lapin au vinaigre est un plat typique de la cuisine italienne, en particulier de la région du Piémont. C'est un plat au goût intense et aromatique, parfait pour un dîner spécial ou pour célébrer une occasion importante. Le lapin est mariné dans du vinaigre de vin blanc pour le rendre plus tendre et aromatisé. Il est ensuite cuit avec des olives vertes dénoyautées, des câpres, de la sauge, du romarin et de l'ail, pour un mélange de saveurs qui se marient parfaitement. Le tout est combiné avec du beurre et de l'huile d'olive pour le rendre encore plus savoureux. Une préparation qui demande un peu de temps mais qui vous récompensera par un résultat vraiment délicieux.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 50 minCuisson: 50 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Lapin1
Vinaigre de vin blanc1verre
Olives vertes dénoyautées100g
Câpres50g
Saugeq.s.
Romarinq.s.
Ailq.s.
Beurreq.s.
Huile d'olive3cuillères
Selq.s.
Poivreq.s.

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Dans une poêle, chauffez une noix de beurre et trois cuillères à soupe d'huile, ajoutez la sauge et le romarin hachés, le poivre fraîchement moulu et l'ail écrasé
ÉTAPE 2 DE 8
Faites revenir pendant quelques minutes en remuant
ÉTAPE 3 DE 8
Ensuite, faites dorer le lapin coupé en morceaux dans le mélange
ÉTAPE 4 DE 8
Dès qu'ils ont pris couleur, arrosez-les avec le vinaigre allongé avec un peu d'eau
ÉTAPE 5 DE 8
Ajustez le sel, couvrez et continuez la cuisson à feu modéré pendant environ une heure
ÉTAPE 6 DE 8
Dix minutes avant de retirer du feu, ajoutez les olives vertes et les câpres dessalées
ÉTAPE 7 DE 8
Laissez imprégner et servez chaud
ÉTAPE 8 DE 8
Vins d'accompagnement : Rossese Di Dolceacqua DOC Parrina Rosso DOC Etna Rosato DOC

Suggestions

Poêle
Bol
Couteau
Planche à découper

Informations générales

Origine

Italia, Piemonte

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	127,13
Glucides (g)	0,12
dont sucres (g)	0,12
Lipides (g)	6,13
dont saturés (g)	1,73
Protéines (g)	15,95
Fibres (g)	0,27
Vente (g)	0,1

Protéines
15,95g·71%
Glucides
0,12g·1%
Graisses
6,13g·27%
Fibres
0,27g·1%