Lapin Grillé
Le lapin grillé est un plat principal savoureux et léger, parfait pour l'été. Le lapin est mariné avec du jus de citron, de l'ail, de la sauge séchée et assaisonné avec du lard pour rendre la viande encore plus savoureuse. Une fois grillé, le lapin devient tendre et juteux. Cette recette est facile à préparer et idéale pour un dîner dans le jardin avec des amis et la famille.
Ingrédients
- Jeune lapin coupé en 4 morceaux
1 - Lard coupé en tranches
100G - Huile d'olive
6Cuillères à soupe - Jus de citron
2Cuillères à soupe - Ail
1Gousse - Sauge séchée hachéeq.b.
- Selq.b.
- Poivreq.b.
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 5
Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile avec le jus de citron, l'ail haché, la sauge, une cuillère à café de sel et une de poivre fraîchement moulu.
- ÉTAPE 2 DE 5
Badigeonnez ensuite les morceaux de lapin avec le reste de l'huile et enveloppez-les avec les tranches de lard.
- ÉTAPE 3 DE 5
Placez-les sur le gril et faites-les rôtir de tous les côtés avec le charbon ardent ; puis, relevez le gril et poursuivez la cuisson pendant 25-30 minutes en les retournant et en les badigeonnant souvent avec l'émulsion préparée.
- ÉTAPE 4 DE 5
Avant de retirer les morceaux de lapin du feu, vérifiez la cuisson en piquant une brochette dans la viande : si le liquide qui s'écoule est transparent, c'est cuit.
- ÉTAPE 5 DE 5
Retirez-le alors du gril et servez-le immédiatement.
Suggestions
Gril
Brochettes
Informations générales
Notes de conservation
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
Autres informations
C'est un plat typique de la cuisine toscane
Origine
Italia, Toscana
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 181,67 |
| Glucides (g) | 0,16 |
| dont sucres (g) | 0,16 |
| Lipides (g) | 12,11 |
| dont saturés (g) | 3,5 |
| Protéines (g) | 18,07 |
| Fibres (g) | 0,01 |
| Vente (g) | 0,07 |
- Protéines18,07g·60%
- Glucides0,16g·1%
- Graisses12,11g·40%
- Fibres0,01g·0%