Le lapin grillé est un plat principal savoureux et léger, parfait pour l'été. Le lapin est mariné avec du jus de citron, de l'ail, de la sauge sèche et garni de pancetta pour rendre la viande encore plus savoureuse. Une fois grillé, le lapin devient tendre et juteux. Cette recette est facile à préparer et idéale pour un dîner dans le jardin entre amis et en famille.
Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères d'huile avec le jus de citron, l'ail haché, la sauge, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre fraîchement moulu.
Badigeonnez ensuite les morceaux de lapin avec le reste d'huile et enveloppez-les avec les tranches de pancetta.
Placez-les sur la grille et faites-les rôtir de tous les côtés avec du charbon ardent ; puis relevez la grille et poursuivez la cuisson pendant 25-30 minutes en les retournant et en les badigeonnant souvent avec l'émulsion préparée.
Avant d'enlever les morceaux de lapin du feu, vérifiez la cuisson en enfonçant une brochette dans la viande : si le liquide qui s'en écoule est clair, c'est cuit.
Retirez-les ensuite de la grille et servez-les immédiatement.
Grille
Brochettes
À conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant au maximum 3 jours
C'est un plat typique de la cuisine toscane
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 661,49 |
| Glucides (g) | 1,37 |
| dont sucres (g) | 1,37 |
| Lipides (g) | 71,01 |
| dont saturés (g) | 17,08 |
| Protéines (g) | 4,28 |
| Fibres (g) | 0,08 |
| Vente (g) | 0,06 |
