Le lapin grillé est un plat principal savoureux et léger, parfait pour l'été. Le lapin est mariné avec du jus de citron, de l'ail, de la sauge séchée et assaisonné avec du lard pour rendre la viande encore plus savoureuse. Une fois grillé, le lapin devient tendre et juteux. Cette recette est facile à préparer et idéale pour un dîner dans le jardin avec des amis et la famille.
Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile avec le jus de citron, l'ail haché, la sauge, une cuillère à café de sel et une de poivre fraîchement moulu.
Badigeonnez ensuite les morceaux de lapin avec le reste de l'huile et enveloppez-les avec les tranches de lard.
Placez-les sur le gril et faites-les rôtir de tous les côtés avec le charbon ardent ; puis, relevez le gril et poursuivez la cuisson pendant 25-30 minutes en les retournant et en les badigeonnant souvent avec l'émulsion préparée.
Avant de retirer les morceaux de lapin du feu, vérifiez la cuisson en piquant une brochette dans la viande : si le liquide qui s'écoule est transparent, c'est cuit.
Retirez-le alors du gril et servez-le immédiatement.
Gril
Brochettes
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 3 jours
C'est un plat typique de la cuisine toscane
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 181,67 |
| Glucides (g) | 0,16 |
| dont sucres (g) | 0,16 |
| Lipides (g) | 12,11 |
| dont saturés (g) | 3,5 |
| Protéines (g) | 18,07 |
| Fibres (g) | 0,01 |
| Vente (g) | 0,07 |
