Éviscérez les anchois en leur enlevant la tête puis ouvrez-les le long de la ligne ventrale, retirez les arêtes et ainsi ouvertes comme un livre, mettez-les dans un plat, assaisonnez-les avec le jus d'un demi-citron, une pincée de sel, un peu de poivre, des tranches d'ail frais, un filet d'huile, puis laissez-les mariner au frais, couverts de film plastique pendant au moins 2 heures.
Bol
Couteau
Italy
| Énergie (kcal) | 95,64 |
| Glucides (g) | 1,55 |
| dont sucres (g) | 1,49 |
| Lipides (g) | 2,62 |
| dont saturés (g) | 1,28 |
| Protéines (g) | 16,64 |
| Fibres (g) | 0,04 |
| Vente (g) | 0,1 |
