La meringue cuite est un dessert délicieux et léger, composé principalement de blancs d'œufs et de sucre glace.
Mélangez vigoureusement les blancs d'œufs avec le sucre dans un grand récipient, puis fouettez-les au bain-marie
Ainsi, le mélange devient particulièrement crémeux
La meringue est prête à cuire lorsqu'elle atteint une consistance dense à environ 45-50 degrés
À ce stade, fouettez le mélange à froid
De cette façon, le mélange se solidifie sans perdre de volume
Placez le mélange ainsi préparé dans une poche à douille avec une douille lisse ou en étoile et distribuez-le sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé en formant des meringues de la forme souhaitée
Le temps de cuisson dépend de la taille des meringues : pour des meringues de la taille d'un amaretti, il faut environ 2 heures de cuisson dans le four à une température de 80 degrés
La meringue cuite étant particulièrement crémeuse et douce est la plus adaptée pour préparer de petites décorations car elle se distribue facilement avec la poche à douille même en utilisant des douilles très fines
Four
Batteur électrique
Italy
| Énergie (kcal) | 393 |
| Glucides (g) | 104,9 |
| dont sucres (g) | 103,8 |
| Vente (g) | 0,01 |
