Le mérou au four est un savoureux plat de poisson typique de la cuisine méditerranéenne. Cette recette utilise un mérou de 1000 g, cuit au four avec une sauce aromatique à base de vin blanc, citron, piment rouge et câpres. Le résultat est un plat au goût délicat et légèrement piquant, parfait pour être servi au déjeuner ou au dîner.
Nettoyez soigneusement le mérou, évidez-le et séchez-le
Versez trois cuillères d'huile dans un plat allant au four
Placez-y le poisson, salé et poivré à l'intérieur et à l'extérieur
Badigeonnez-le d'huile en abondance, mouillez-le avec un verre de vin blanc et aspergez-le du jus d'un demi-citron passé au tamis
Enfournez le récipient dans un four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire pendant un quart d'heure
Ajoutez deux cuillères de câpres entiers et le piment rouge émietté
Vins d'accompagnement : Soave “Classico” DOC Bolgheri Bianco DOC Nuragus Di Cagliari DOC
Four
Poêle
Italy
| Énergie (kcal) | 77,39 |
| Glucides (g) | 0,55 |
| dont sucres (g) | 0,55 |
| Lipides (g) | 0,57 |
| dont saturés (g) | 0,13 |
| Protéines (g) | 14,69 |
| Fibres (g) | 0,03 |
| Vente (g) | 0,07 |
