Mérou aux fleurs de courgette

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 11

   Équeutez et coupez les courgettes en julienne avec la mandoline (c'est-à-dire en bâtonnets)

2. ÉTAPE 2 DE 11

   Posez les filets de poisson sur une planche à découper, salez et poivrez à votre goût, répartissez une partie des courgettes préparées dessus

3. ÉTAPE 3 DE 11

   Roulez-les ensuite sur eux-mêmes de manière à former des roulades que vous attacherez avec de la ficelle de cuisine et faites-les dorer dans une casserole avec le beurre et l'ail

4. ÉTAPE 4 DE 11

   Salez et poivrez à votre goût, arrosez de lait et portez à ébullition à feu vif

5. ÉTAPE 5 DE 11

   Baissez ensuite le feu et faites cuire pendant 15 minutes

6. ÉTAPE 6 DE 11

   Ajoutez le safran dissous dans un peu d'eau et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes

7. ÉTAPE 7 DE 11

   Pendant ce temps, retirez les tiges et les pistils des fleurs de courgette et coupez-les en quatre morceaux

8. ÉTAPE 8 DE 11

   Une fois le temps de cuisson écoulé, mettez les roulades de côté, ajoutez au fond de cuisson les fleurs et les courgettes restantes et laissez-les cuire à feu vif pendant 2-3 minutes

9. ÉTAPE 9 DE 11

   Servez les roulades immédiatement bien chaudes avec les légumes préparés

10. ÉTAPE 10 DE 11

    Le mérou est un poisson noble et très apprécié pour la qualité de sa chair

11. ÉTAPE 11 DE 11

    En raison de sa grande taille, il est souvent cuisiné en tranches

Suggestions

• Poêle

• Cuillère en bois

• Couteau

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)