Le mérou farci au four est un plat principal savoureux, parfait pour une occasion spéciale. Le mérou est farci de champignons secs, de scampis, de pain rassis et de fromage Parmigiano, puis cuit au four avec une savoureuse sauce au beurre et au vin blanc. Le résultat est un plat succulent au goût unique.
Faites réhydrater les champignons dans de l'eau tiède et nettoyez le mérou
Faites ramollir dans de l'eau tiède la mie de pain, puis essorez-la et mettez-la dans un saladier
Égouttez les scampis de leur liquide de conservation et hachez-les finement; lavez, essorez et hachez grossièrement les champignons; râpez le Parmigiano
Ajoutez ces ingrédients à la mie de pain avec les œufs, une pincée de sel, une pincée de poivre et une pincée de muscade râpée
Remuez les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène
Farcissez le mérou avec ce mélange et liez-le
Déposez-le ensuite dans un plat beurré, assaisonnez-le d'une pincée de sel et d'une pincée de poivre, et faites-le cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 1 heure en l'arrosant de temps en temps avec le vin blanc
Au terme de la cuisson, retirez les liens du poisson et disposez-le sur le plat de service; arrosez-le du jus de cuisson et servez immédiatement
Four
Poêle
Italy
| Énergie (kcal) | 127,14 |
| Glucides (g) | 1,16 |
| dont sucres (g) | 1,09 |
| Lipides (g) | 5,21 |
| dont saturés (g) | 2,56 |
| Protéines (g) | 16,26 |
| Fibres (g) | 0,45 |
| Vente (g) | 0,06 |
