Le Monte Bianco est un dessert typique de la tradition italienne, particulièrement répandu dans la région alpine. Il tire son nom du sommet du Monte Bianco, la montagne la plus haute d'Italia. Ce dessert est réalisé avec des châtaignes qui sont cuites, pelées et passées au tamis, puis travaillées avec du sucre vanillé et du lait. La crème obtenue est ensuite fouettée et servie avec du cacao en poudre et de la crème fouettée. Le Monte Bianco est un dessert riche, crémeux et irrésistiblement savoureux.
Faire bouillir les châtaignes, les éplucher et retirer la petite peau
Les faire cuire avec le lait et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée
Passer la préparation au tamis, ajouter le cacao, mélanger, disposer en forme de dôme dans un plat de service, recouvrir de crème fouettée et servir
Tamis
Mixeur
Batteur électrique
Poche à douille
Italy
| Énergie (kcal) | 123,88 |
| Glucides (g) | 25,8 |
| dont sucres (g) | 12,78 |
| Lipides (g) | 1,01 |
| dont saturés (g) | 0,29 |
| Protéines (g) | 3,22 |
| Fibres (g) | 2,27 |
| Vente (g) | 0,03 |
