Le baccala au four avec des pommes de terre est un classique de la cuisine italienne. Le baccala est d'abord ramolli en faisant tremper le poisson dans l'eau puis cuit au four avec les pommes de terre. La combinaison de saveurs est irrésistible et rend ce plat parfait pour un dîner spécial.
Blanchir le baccala pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée et le couper en huit morceaux
Dans un plat allant au four huilé, disposer une couche de tranches de pommes de terre; assaisonner de sel et de poivre; couvrir avec une couche de baccala puis de tranches de tomate; puis à nouveau pommes de terre, sel, poivre, baccala, olives et tomates; arroser d'huile, saupoudrer de chapelure et cuire au four à 180 degrés
Four
Poêle
Conserver le baccala au four avec des pommes de terre au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours.
Italy
| Énergie (kcal) | 98,83 |
| Glucides (g) | 4,22 |
| dont sucres (g) | 1,82 |
| Lipides (g) | 6,11 |
| dont saturés (g) | 0,87 |
| Protéines (g) | 6,37 |
| Fibres (g) | 1,18 |
| Vente (g) | 0,74 |
