La morue mijotée aux pommes de terre est un plat de la tradition italienne, particulièrement répandu dans les régions côtières. Il s'agit d'un second plat très savoureux, parfait pour les mois les plus froids de l'année. La morue est accompagnée d'une délicieuse sauce tomate enrichie d'olives Taggiasche, de câpres et d'oignon rouge. Les pommes de terre ajoutent de la consistance et rendent le plat encore plus copieux. L'utilisation du laurier confère un arôme spécial à la morue et complète sa préparation.
Faire revenir l'oignon dans une casserole, ajouter la passata de tomates, les câpres, les olives, le laurier, l'huile et assaisonner de sel
Couper les pommes de terre en petits dés, les ajouter à la sauce et cuire à feu doux
Nettoyer la morue, découper 2 tranches et les ajouter dans la casserole avec les pommes de terre et la sauce
Laisser cuire puis servir chaud
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Italia
| Énergie (kcal) | 77,23 |
| Glucides (g) | 11,31 |
| dont sucres (g) | 4,76 |
| Lipides (g) | 0,55 |
| dont saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 6,64 |
| Fibres (g) | 1,65 |
| Vente (g) | 0,74 |
