Morue Frite Sans Gluten

Name: Morue Frite Sans Gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Morue; 200 g Sommités de Brocoli; 40 g Farine de Riz; 40 g Amidon de Maïs; 20 g Fécule de Pomme de Terre; q.b. Eau Froide; 2 Blancs d'Oeuf; 2 Oignons Rouges; q.b. Vinaigre de Vin Rouge; q.b. Sucre; q.b. Sel; q.b. Huile de Pépins d'Arachide; q.b. Huile d'Olive Extra-vierge

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Catégorie: Plats de résistance

La Morue Frite Sans Gluten est un délicieux plat principal de poisson frit, parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten. La morue est accompagnée de sommités de brocoli croustillantes. La panure légère et croustillante est réalisée avec une combinaison de farine de riz, d'amidon de maïs et de fécule de pomme de terre. Le résultat est un plat savoureux et sans gluten qui satisfera même les palais les plus exigeants.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Morue300g
Sommités de brocoli200g
Farine de riz40g
Amidon de maïs40g
Fécule de pomme de terre20g
Eau froideq.b.
Blancs d'oeuf2
Oignons rouges2
Vinaigre de vin rougeq.b.
Sucreq.b.
Selq.b.
Huile de pépins d'arachideq.b.
Huile d'olive extra-viergeq.b.

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Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Mélanger dans un bol la farine de riz avec l'amidon de maïs, la fécule de pomme de terre, l'eau froide et une pincée de sel
ÉTAPE 2 DE 7
Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige et mélanger pour obtenir une pâte mousseuse
ÉTAPE 3 DE 7
Blanchir les sommités de brocoli et couper la morue en morceaux réguliers
ÉTAPE 4 DE 7
Passer les sommités de brocoli et la morue dans la pâte puis les frire dans l'huile de pépins chaude
ÉTAPE 5 DE 7
Ajuster le sel
ÉTAPE 6 DE 7
À part, couper les oignons en tranches et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, le sucre, le sel et le vinaigre
ÉTAPE 7 DE 7
Accompagner la morue et les sommités de brocoli avec les oignons rouges

Suggestions

Poêle
Papier absorbant

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	99,05
Glucides (g)	11,38
dont sucres (g)	2,03
Lipides (g)	0,7
dont saturés (g)	0,13
Protéines (g)	12,11
Fibres (g)	0,97
Vente (g)	1,35

Protéines
12,11g·48%
Glucides
11,38g·45%
Graisses
0,7g·3%
Fibres
0,97g·4%