La morue frite sans gluten est un délicieux plat de poisson frit, parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten. La morue est accompagnée de têtes de brocoli croustillantes. La panure légère et croquante est réalisée avec un mélange de farine de riz, d'amidon de maïs et de fécule de pomme de terre. Le résultat est un plat savoureux et sans gluten qui satisfera même les palais les plus exigeants.
Mélanger dans un bol la farine de riz avec l'amidon de maïs, la fécule de pomme de terre, l'eau froide et une pincée de sel
Incorporer délicatement les blancs d'œuf montés en neige et mélanger pour obtenir une pâte mousseuse
Blanchir les têtes de brocoli et couper la morue en morceaux réguliers
Passer les têtes de brocoli et la morue dans la pâte, puis frire dans l'huile d'arachide bien chaude
Assaisonner de sel
Séparément, couper les oignons en fines tranches et les faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive, le sucre, le sel et le vinaigre
Servir la morue et les têtes de brocoli accompagnées des oignons rouges
Poêle
Papier absorbant
Italy
| Énergie (kcal) | 99,05 |
| Glucides (g) | 11,38 |
| dont sucres (g) | 2,03 |
| Lipides (g) | 0,7 |
| dont saturés (g) | 0,13 |
| Protéines (g) | 12,11 |
| Fibres (g) | 0,97 |
| Vente (g) | 1,35 |
